森永製菓和是日本甘酒其中較著名的甘酒品牌。米麴菌令白米發酵，日本甘酒酒精含量極低（通常小於1%）或不含酒精。日本甘酒 參見 馬格利 稠酒 釀造酒 日本饮料 植物奶 益生菌食品 米類飲料 米酒 日本酒 甜味剂日本甘酒從而帶出甜味。日本甘酒在日本書紀亦有記載。日本甘酒過程中令碳水化合物分解成糖分，日本甘酒此飲料的日本甘酒歷史可追溯至古墳時代， 甘酒的日本甘酒成份包括米麴菌或酒糟。是日本甘酒一種甘甜的日本傳統濁酒（醪醴），

日本甘酒又稱醴，日本甘酒亦有以酒糟加水加糖的日本甘酒配方。